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危机来临处变不惊来自兵团乳品业的报道

发布时间:2019-07-14 03:02:29

危机来临 处变不惊—来自兵团乳品业的报道

天山讯(马林 冯骏报道)连日来,“三鹿牌奶粉事件”这个词组频繁出现在全国各种媒体上。“三鹿”推倒的多米诺骨牌,砸向了所有的国产乳制品企业,并引起了社会对整个乳制品行业的信用危机,一时间人们谈“牛奶”色变。而如何为消费者提供奶源安全、品质优良的乳制品,成为关系全国乃至兵团乳制品企业生存和发展的关键问题。

有人将“三鹿牌奶粉事件”比作是一次全国乳制品企业的灾难,但远在西北地区的兵团乳制品企业,更愿意将这场风暴看成是一个考验———一个展示自己、发展企业的考验。因为兵团范围内的19家乳制品企业在近日开展的各项检测活动中全部产品安全可靠。对此,业内人士普遍认为:“兵团乳制品企业能够生产出让消费者放心的优质奶品,是兵团长期以来高度重视并积极扶持奶业持续健康发展、舍得投入‘真金白银’建设优质奶源基地、注重产品品质的必然结果。”

危机来临,兵团乳制品企业处变不惊。10月中旬,走进兵团部分重点乳制品企业……

可靠奶源造就品质

奶源是乳制品企业的“生命之源”,也是确保消费者健康的第一道关口。2006年以来,中国乳业呈现爆炸式增长,奶源短缺成为制约企业发展的瓶颈问题。为满足发展的需求,部分企业直接高价“抢占”奶源、恶性竞争,造成原料乳收购价格不断上涨,也让不法分子看到了“商机”。从最初往牛奶里加水、加米汤到现在加入三聚氰胺,不法分子的掺假手段五花八门,使人防不胜防。“三鹿牌奶粉事件”的发生,对整个乳制品企业敲响了奶源安全的警钟。

“对于乳制品企业来说,要生产安全的产品,一定要有自己稳定、可靠的奶源。”9月14日,在位于农十二师的新疆天润乳业生物制品股份有限公司采访时,公司常务副总经理谭彬语气坚定地说。

作为兵团农业产业化重点龙头企业的天润乳业公司,是目前新疆乃至西北地区惟一一家集科研、生产、销售为一体的专业化生产乳生物制品和牛初乳系列产品的股份制企业,也是全国最大的牛初乳保健品专业生产企业之一。

近年,伴随农十二师大力发展畜牧业的步伐,天润乳业在乌鲁木齐周边的五一农场、三坪农场等5个团场建成养殖小区和8个直营奶站,共饲养奶牛8000头,每天产出40吨原料鲜奶,成为企业的奶源保障。

进入天润乳业位于五一农场的第一牛场前,每个人必须在紫外线杀菌灯下站立3分钟以上,以杀灭身上的各种病菌。场区主道路两侧,随处可见健壮的黑白花奶牛正在悠然地嚼着料草。这些来自澳大利亚和加拿大的荷斯坦奶牛,属于团场的养殖大户。

但养殖户只负责养牛,到挤奶时奶牛被统一赶到现代化挤奶厅,用挤奶器将牛奶挤出。随着挤奶器均匀地作业,白色的乳液流入冷却管里,再通过压力泵,直接流入密闭的直冷式储奶罐。

长期以来,天润乳业对奶源基地实行了“集中饲养、集中挤奶、统一防疫、统一管理”和“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的现代化管理模式,企业与奶牛养殖户签订了以质量标准为主要内容的经济书,养殖户只需把奶牛赶进养殖小区,需要饲料时由公司统一采购调配,需要防疫时技术人员主动上门,享受统一服务。企业还为挤奶厅配备了专职的计量员和化验员,从根本上确保了产品质量,实现源头有保证,安全可追溯。

“得奶源者得天下。”谭彬对天润乳业的奶源控制能力十分自豪,“我们100%的原料出自于自己的养殖小区。只有拥有优质的奶源,才能生产出优质的产品。”

先进工艺延伸品质

“本来想看看乳制品是怎么生产的,却连一滴牛奶都没看见。”在封闭式参观通道中,听到发出的“遗憾”之后,阿克苏新农乳业有限公司的负责人不禁笑了起来,他随即解释道,企业的生产从牛奶挤出的第一秒起,到储藏、运输、生产、灌装,每一个环节都是全封闭的。这最大限度避免了牛奶与空气接触,保证了产品的新鲜、营养。

成立于2002年9月的阿克苏新农乳业有限公司,是农一师依托新疆塔里木农业综合开发股份有限公司的资金优势组建的。目前,公司已成为南疆地区最大的乳制品企业,年生产原料奶2万吨,产品销售络覆盖全疆30多个县市。

为了更好地保证牛奶的营养成分和安全性,新农乳业采用了国际通用的“冷链控制法”,即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输过程均在低温条件下进行。在产品生产过程中,生产流程完全按照国家药品生产标准设计,洁净级别达到30万级。

公司还斥资4800万元采购国外先进的生产设备,由电脑自动化控制生产过程,实现了生产过程的操作程序化、自动化。设备清洗、原奶输送、常温双除菌灭菌技术、干燥雾化等生产流程,全部按照事先设置好数值和程序自动控制运行。每一个环节都处在自动检测系统的监控之下,一旦出现问题,电脑将自动打开阀门,将产品排入排水系统。工艺流程一体化、全封闭运行,有效地保证了牛乳的营养度和醇香的口感。

先进的工艺给企业带来了丰硕成果:“新农”牌乳制品多次在疆内优质产品评选中获奖;企业顺利通过了ISO9001产品质量和国际质量管理体系认证,质量管理工作与国际接轨。更让人欣慰的是,经过3年的努力,2007年,新农乳业通过了国家有机产品转换认证,成为全疆惟一一家通过有机产品转换认证的乳制品企业。

“新农乳业每年消耗的检测用奶就达到12吨。产品质量的好与坏,直接关系到企业的发展前途和消费者的身体健康。我们就是要做一家让消费者放心的诚信企业。”新疆塔里木农业综合开发股份有限公司主管乳业项目的副总经理郭振江告诉。

强化自检保障品质

走进石河子花园乳业有限公司,看到,数10辆运奶车有序地进出,已满载原奶的奶罐车排成一队,实验室检测人员从一个个奶罐里分别取样,然后送到实验室进行检测,经过检测合格的原奶才能被送进巨大的储奶罐。这只是花园乳业采取多级检测模式后,众多繁琐检测工作中的一小部分。

在原料奶进厂前,花园乳业就明确要求质检员在奶站拉运时对奶样进行初检,合格后方可装运。进厂后,质检室还要对拉回的原料鲜奶进行采样复检,复检合格后送质检室进行定性检测,除常规检测外,必须运用目前国内领先的乳成分分析仪、蛋白质测定仪等设备和手段,对奶样进行脂肪测试、非脂乳固体测试、乳糖测试等20多项检测。最终只有当质检室开出合格单后,收奶间才能进行收奶操作,拉回的原料鲜奶才能进入生产环节。

花园乳业领导一班人清醒地认识到,只有强化管理才能生产出好牛奶。该公司制定了一整套技术标准、质量标准和工作标准,逐条落实到每个岗位和个人。企业在每个挤奶站都派驻了计量员和质量监督员,严防掺杂使假,从原料奶的收购到进厂的各个环节均严格执行“5S”管理和ISO9001标准体系管理,在奶源、制造、检测、配送等每一个环节,每一道关键工序设立监控点,按照国家食品安全管理体系的要求,进行严格、严密、细致的监管和控制,将产品的质量控制、质量保证和质量管理融为一体。

高品质的奶源基地、先进的生产工艺、完善的检测手段以及洁净的饲养条件、科学的圈养管理、生态的生产环境等,共同筑起兵团乳制品的一道道安全墙。我们有理由相信,兵团乳制品企业的发展之路必将继续谱写乳香飘飘的新乐章。

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